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白白胖胖的小包子一个个整齐码放在平底铁锅中,一锅全部放满数了下刚好80个,接着往锅中倒入大量的油,差不多没过包子的四分之一,然后盖上锅盖开始煎。
随着锅底的温度升高,热油触碰面皮的滋滋声也传了出来,,还有越来越大的趋势。
蓝叶舟时刻关注内部的动静,几分钟后把锅盖掀开,转了转锅,让包子底部受热均匀,享受到热油同等的照顾,之后又往包子上浇了点面糊水,这个水的功能是让包子外皮的口感更加紧致焦脆。
盖锅盖,转锅底,掀锅盖,沿着锅边浇入少量的油,继续盖锅盖,转锅底……
这个过程本该是枯燥乏味的,但蓝叶舟做起来却是乐在其中,尤其是包子煎熟后爆发出的一阵浓郁过一阵的最纯粹的肉香,他脸上的笑容也越来越大了。
果然,想吃什么东西第一时间把它做出来,就是人生一大乐事。
等煎包好了,他一定要先给自己打包上一份,收摊后慢慢吃,还有豆浆和豆腐脑也是,这两样配生煎包是极好的选择~
等到煎包的底部变得焦焦脆脆,还出现了好看的冰晶般的薄脆,一锅生煎包就做好了。
了解玩家尿性的蓝叶舟很有先见之明地先把自己那份取出来单独放好,才把锅子整个挪到旁边的另一个灶眼上,用小火温着,保持住煎包刚出锅的温度。
接着就开始做下一锅了。
第一名顾客即将到达“战场”。
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